El campo salió a criticar dichos de la secretaria de Comercio Interno, Paula Español, quien este viernes había advertido que se cerrarán las exportaciones de carne si continúan los aumentos
de precios en las carnicerías.
“Hay determinados incrementos de precios o presiones de precios que, si seguimos viendo este tipo de comportamientos especulativos, no nos va a temblar el pulso a la hora de cerrar las exportaciones de carne“, había alertado la funcionaria.
En declaraciones Radio Con Vos, la funcionaria consideró que “hay que entender que tenemos que tomar algunas medidas” para ponerle un “parate” a las subas en los precios de las carnes.
Tras los dichos de la funcionaria, uno de los que salió a criticar fue el ex ministro de Agroindustria, Luis Etchevehere, en su red social. “Cuando prohibieron las exportaciones en 2006 cerraron más de 100 frigoríficos y perdimos 12 millones de cabezas de ganado. Caímos del 3ro al 13er lugar como exportador mundial de carne. Avanzamos sin freno hacia el peor pasado”, dijo el funcionario del gobierno macrista.
Las exportaciones de carne vacuna en 2020 fueron récord. Se embarcaron 900.000 toneladas, 7% más que el 2019, por un valor de 2.718 millones de dólares. Siendo China el principal mercado, absorbiendo el 70% del total.
“Declaraciones como estas van en una línea de un mensaje a alguna facción política que la idea concreta de poder realizar la amenaza, sino estamos volviendo a un deja vu bastante peligroso”, dijo Horacio Salaverri, presidente de Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap).
Para Salaverri, esta medida, que ya implementó Néstor Kirchner en 2006, fue un fracaso. Coincidió que hubo una pérdida de 12 millones de cabezas y aumentó la carne un 200%. “La recomposición del stock todavía no fue total, debemos estar más arriba de lo que estamos”, dijo a Radio Colonia. “Estas amenazas dan temor y genera incertidumbre. Retrasa proyectos de inversión”, agregó.
En tanto, Daniel Urcía, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), dijo que “A Paula Español la intento comprender. Pero Argentina necesita exportar. Creo que su expresión no es real y es parte del nerviosismo propio de su puesto. El sector de carnes genera más de 3 mil millones de dólares”.
“El oficialismo entiende la necesidad de producir más y mejorar el entorno. El mensaje es claro. Hay que producir más para ingresar más. Cuando dicen otras cosas, me quedo con entender quién lo dice”, dijo Urcía en Radio La Red.
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El consumo de carne
Fuente: IPCVA Infografía: Clarín
El consumo de carne vacuna cayó en el primer trimestre del año, descendiendo por debajo de los 50 kilos per cápita fundamentalmente por “los bolsillos flacos” de los argentinos, según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). Y ante este contexto, se prevé que en este año los niveles de consumo se sigan hundiendo aún más que el 2020 cuando había alcanzado el peor año de los últimos 100. Para los expertos ya estamos en el nivel más bajo de la historia.
De los 82 kilos en promedio que consumía cada argentino en la década de los 60, fue disminuyendo a medida que fueron pasando los años, según los datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). En la década del 70, cayó a 82 kilos mientras que en los 80, descendió a 78 kilos. Ya en los 90, la baja fue más abrupta mermando a 70 kilos.
En el nuevo milenio se acentuó aún más la caída y de los 65 kilos de carne bovina que ingirió por habitante, pasó a 57 kilos en 2010 y finalmente, a los 50 kilos en 2020.
Un estudio reciente de la Fundación Mediterránea graficó que la caída del poder adquisitivo y la escalada de precios provocaron que la cantidad de carne mensual que se puede comprar con un sueldo promedio está en mínimos históricos y parece no revertir tendencia. Según los cálculos, en enero y febrero el salario alcanzó para comprar sólo 106 kilos de carne bovina por mes. En 2020 el número había sido de 127. El mejor registro desde 2005, fue en 2017 cuando se podían comprar 159 kilos por mes y desde entonces se dio un marcado descenso. En 2018, se pasó a 156 kilos, al tiempo que en 2019 descendió a unos 139 kilos.
Los cortes que más se encarecieron en el último año fueron el asado de tira y la colita de cuadril que superaron el 81%, según los datos Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
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